La
Carte
| Potage | 3.00€ |
| Soupe de poissons | 6.00€ |
| Terrine de sanglier maison | 9.00€ |
| Assiette gourmande landaise tiède | 10.50€ |
| Bouchées de ris de veau et girolles à l'ancienne | 16.00€ |
| Escargots petits gris à la bordelaise | 11.50€ |
| Feuilleté de saumon et sa julienne de légumes braisés au sauternes | 10.50€ |
| Suggestion du chef ou (buffet d'entrées le midi en semaine) | 7.00€ |
| Terrine de foie gras maison et ses toast à la confiture d'oignons et à la gelée de Sauternes | 15.00€ |
| Omelette aux cèpes | 12.00€ |
| Croustillant de pleurotes et noix de saint jacques sur de jeunes pousses au verjus | 11.00€ |
| salade spéciale Relais de Brouquet ( cochonailles tièdes , chèvre frais et pommes fruits ) | 8.50€ |
| Mesclun d'hiver aux noix , roquefort et oeuf poché | 8.50€ |
| Escalope de foie gras de canard poêlée sauce financière | 16.00€ |
| Poisson du jour (selon le marché) | 10.00€ |
| Cotellettes d'agneau aux herbes , grillées aux sarments de vigne | 10.50€ |
| Confit de canard(éleveurs de la region) | 11.00€ |
| Joue de boeuf braisée aux légumes croquants | 12.50€ |
| La portion de cèpes persillades | 13.00€ |
| Faux filet à l'échalotte crue , grillé aux sarments de vigne | 14.00€ |
| Magret de canard simplement grillé aux sarments de vigne | 14.00€ |
| Lamproie à la bordelaise | 15.00€ |
| trilogie de poissons au Sauternes et petits légumes | 16.00€ |
| filet de canette farci au foie gras , à la périgourdine | 16.50€ |
| Entrecôte du TERROIR (250 gr) à l'échalotte crue , grillée aux sarments de vigne | 17.00€ |
| pavé de sanglier sauce grand veneur et fruits rouges | 18.00€ |
| Steak d'espadon grillé aux saveurs de provence | 18.00€ |
| Filet de canard à la rossini(Foie gras poêlé et sauce parfumée aux truffes | 19.00€ |
| Plat du jour (le midi en semaine) | 8.00€ |
| Selection de fromage | 4.00€ |
| Buffet de dessert(uniquement le midi en semaine) | 4.50€ |
| Crème brûlée maison | 5.20€ |
| Profiteroles chocolat chantilly | 6.20€ |
| Pêche melba | 6.00€ |
| Café liégeois | 6.00€ |
| Coupe colonel | 6.00€ |
| Tarte fine aux poires et crème glaçée vanille | 6.80€ |
| Crèmes glacées ou sorbets au choix (la boule) | 1.30€ |
| chocolat liégeois | 6.00€ |
| Café gourmand | 5.00€ |
| Palet de chocolat fourré d'une compotée de framboise | 6.20€ |
| Dacquoise au Sauternes et pêches de vigne | 6.60€ |
| Pomme cuite au four sur pain perdu | 5.00€ |
| Pastis Landais tiède , crème anglaise et glace pruneaux armagnac | 6.00€ |
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